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Origine et cultureLa région des Atherton Tablelands est principalement connue pour ses spectacles de rodéo et le traitement du tabac. Au début du XXe siècle, on y cultivait beaucoup de café de haute qualité, mais les changements économiques et les problèmes climatiques ont entraîné l'abandon de la culture. Le café n'est à nouveau cultivé ici que depuis les années 1970. Entre autres, sur la plantation de Skybury, près de Mareeba, dans le nord du Queensland.Caractéristiques et goûtUn café pour les connaisseurs! Il a un goût léger et doux et se caractérise par un piquant agréable. Contrairement aux autres cafés, le Skybury a une faible teneur en caféine.
Origine et cultureCafé de Frontera (Café de la frontière) est un projet visant à promouvoir l'économie du café entre la Bolivie et le Pérou afin d'améliorer les conditions de vie des producteurs de café boliviens. Le projet est axé sur la durabilité, la qualité et la commercialisation équitable. Le café est produit en Bolivie et est ensuite vendu via le Pérou. Grâce à cette coopération, les problèmes de logistique et de vente sont résolus et la culture devient rentable pour les caféiculteurs. L'augmentation des revenus a sensiblement amélioré la situation sociale et économique des Boliviens..
Origine et cultureCafé de Frontera (Café de la frontière) est un projet visant à promouvoir l'économie du café entre la Bolivie et le Pérou afin d'améliorer les conditions de vie des producteurs de café boliviens. Le projet est axé sur la durabilité, la qualité et la commercialisation équitable. Le café est produit en Bolivie et est ensuite vendu via le Pérou. Grâce à cette coopération, les problèmes de logistique et de vente sont résolus et la culture devient rentable pour les caféiculteurs. L'augmentation des revenus a sensiblement amélioré la situation sociale et économique des Boliviens.Caractéristiques et goûtLe Cafe La Frontera de Bolivie a un corps harmonieux, qui est arrondi par son acidité moyenne. Un goût chocolaté, mielleux et une note aromatique fruitée caractérisent ce café et vous font tomber en extase.
Origine et cultureLa ferme d'où provient le célèbre oiseau Jacu est située dans la région de Pedra Azul, dans le district rural de Domingos Martins, au cœur du Brésil. Le propriétaire de la plantation (Henrique Sloper) n'était pas très enthousiaste lorsque les oiseaux Jacu, de la taille d'une dinde, se sont introduits dans ses plantations pour cueillir les cerises de café les plus sucrées et les plus mûres. En se souvenant du célèbre Kopi Luwak (voir page 183), l'idée du café Jacu Bird est née. Comme la digestion des grains ne prend que deux heures environ, ils ne sont pas affectés par les protéines animales ou l'acide gastrique, mais les substances amères indésirables sont éliminées par la fermentation animale.Caractéristiques et goûtLe Jacu Bird est l'un des cafés les plus exclusifs au monde. Le résultat de ce processus laborieux et unique est un café doux et peu acide qui sait convaincre avec un arôme de noix, légèrement sucré, avec des notes d'amande et d'abricot.
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