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À l'origine, ce mélange est obtenu à partir de thés de jardin de haute qualité sélectionnés et fraîchement récoltés par nos soins lors de la première récolte de milieu et de fin de saison. Cette qualité se caractérise par une feuille de taille moyenne, presque noire, et une tasse de couleur cuivrée et brillante. Au goût, ce mélange esquit laisse une impression de fraîcheur, légèrement épicée et charpentée, qui se reflète dans l'arôme. Un réel plaisir!
Après la création du jardin en 1861, Ambootia est devenu une institution de Darjeeling dans les décennies suivantes. En 1987, suite à la reprise, la réorganisation et la modernisation par les propriétaires actuels, un jardin de première catégorie a vu le jour où le thé biologique est cultivé depuis plus de 20 ans. Le domaine de plantation de thé d'Ambootia couvre près de 1 000 hectares, dont plus de 350 dédiés au thé. Ambootia signifie au sens figuré "lieu des manguiers". Cueillette printanière à multiples facettes, magnifiquement fleurie et herbée, avec un corps complet savamment équilibré.
En plus de notre classique conventionnel, nous proposons un mélange de feuilles de première floraison très aromatique issu de la culture biologique contrôlée. À la recherche d' équilibre entre les qualités de la feuille et le goût, nous avons trouvé ce que nous cherchions. À partir de lots sélectionnés, nous avons créé un mélange de qualité vraiment subtile, un compagnon agréable pour toute la journée. Un thé bien conçu, au caractère frais et légèrement épicé.
La plantation de thé Marybong est située dans la vallée de l'Est. Ce jardin plutôt petit produit chaque année des qualités supérieures sur une surface cultivée d'environ 285 hectares, à des altitudes allant de 1 200 à 1 970 mètres. La saveur de cette cueillette est équilibrée, aromatique-douce, forte avec du "mordant". Les feuilles sont plus petites et finement travaillées, sombres, avec des interjections vertes et des pointes claires. Dans la tasse, le thé est légèrement cuivré, ce qui est typique pour un thé de la dernière période de la première récolte.
Ce thé provient d'une petite plantation de thé située à la frontière du Népal, à une altitude pouvant atteindre 1 848 m, qui offre des thés fleuris et plutôt doux en raison de sa forte teneur en feuilles de Sinensis. Le nom Lingia est dérivé du terme Linge, qui signifie "triangle de huit sommets" dans la langue des Lepchas. Ce jardin a été créé il y a environ 140 ans. Notre qualité séduit par sa couleur d'or clair et une petite feuille sinensis moyennement foncée entrecoupée de pointes vertes. L'arôme est doux, floral, légèrement corsé, au profil aromatique et rond.
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