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Origen y plantación Nuestro "São Bento" viene del sudeste del estado brasileño de Minas Gerais, de una granja cerca de la ciudad de Carmo de Paranaiba. Aquí se cultiva la variedad Arábica Amarilla Catuai, de aroma intenso, a una altitud de 1.100 m sobre el nivel del mar. Después de una primera clasificación en bruto, las cerezas se seleccionan según su grado de madurez en un depósito de agua. Una parte de la pulpa de la fruta se retira y se ponen los granos al sol para que se sequen. Durante este proceso de secado, que dura unos dos días, los granos de café recogen el dulzor de la pulpa de la fruta y, por lo tanto, reciben su sabor incomparable.Carácter y sabor Este café tiene un carácter muy expresivo. Su aroma bien equilibrado recuerda a chocolate y caramelo, que incluso se intensifica a medida que el café se enfría. Con su dulzura y suavidad de nuez, así como su larga duración, entusiasmará a cualquier amante del café. Gracias a este sabor único, los expertos internacionales del café juzgaron este café a nivel “Cup of Excellence” (Taza de excelencia)..
Origen y plantación:En el corazón del estado federal de Minas Gerais, con sus largas cadenas montañosas, muchos lagos pequeños y su suelo rico en minerales, se encuentra la conocida región cafetalera "Sul de Minas". Las primeras plantaciones se plantaron aquí hace más de cien años. Carácter y sabor:Este destacado representante de las especialidades de café brasileño se caracteriza por su aroma naturalmente suave y armonioso. Su suave dulzura, así como el postgusto duradero y parecido al chocolate, hará que todos los amantes del café se sientan atraídos por esta especialidad. Los muchos años de experiencia, de café secado al sol, se pueden experimentar con una taza de este café..
Origin and PlantationThe Brazil Capim by Ismael José de Andrade is grown at an altitude of 1,150 m in the well-known highlands of Brazil, the Cerrado Plateau. This sun-kissed Yellow Catuai ripens to a brightly yellow fruit with a very intensive, sweet taste. As this coffee is dried in the sun, the fruit pulp remains on the coffee bean and its honey-like sweetness can penetrate the bean. This unique sweetness is clearly present in the cup later on.
Character and TasteThis coffee is fruity and sweetish, tastes slightly nutty and subtle notes of dark chocolate can be detected in the aftertaste. The Capim Branco of Ismael Andrade was awarded several times with the Cup of Excellence by the Brazil Specialty Coffee Association (BSCA)
Particularities
Brazil is, without doubt, the largest producer of Arabica coffees in the world and is also among the largest Robusta producers. Its coffees are often offered in blends or as cheap Arabica varieties. We, however, consider Brazil from another point of view. We present finest plantation coffees, which offer a large array of unique flavour characteristics thanks to their specific origins and differing production methods.
Origen y plantación Esta especialidad de Brasil es un café 100% maduro, clasificado a mano y sin lavar. Los granos de café de esta variedad maduran más tarde porque están situados en el lado de la planta que sólo recibe el sol de la mañana. Después de la cosecha, el café es cosechado a mano, lo que hace que, por un lado, la calidad sea única, y por otro lado, crea importantes puestos de trabajo. Después del secado, los granos se almacenan durante al menos tres meses y se pelan justo antes de su envío. La producción anual es de 80 a 100 sacos (4.800 a 6.000 kg).Carácter y gusto El sabor refleja la madurez absoluta de las cerezas de café cosechadas a mano. El sabor bien equilibrado proporciona un cuerpo suave a la taza, que se completa con aromas de caramelo, chocolate y avellanas. Esta experiencia abarcativa forma parte de cada taza y subraya la calidad única de este excelente café..
Origen y plantaciónUmuco W'ikawa es una región del suroeste de Burundi. El nombre significa "luz del café". El café es como una guía para los agricultores de esta región, dándoles un propósito y mostrándoles el camino a seguir. Los caficultores de esta región pudieron mejorar la calidad de su café y pudieron establecer vínculos más fuertes con sus clientes gracias a su cooperación y al establecimiento de sus propias instalaciones de producción. Además, cuentan con el apoyo del gobierno de Burundi para hacer del café una sólida fuente de ingresos en todo el país.Carácter y saborUna clara picantez, junto con una nota dulce y afrutada, así como una delicada acidez, que recuerda a la piña, pomelo y mandarinas, conforman el carácter típico de este café. ¡Un manjar exótico que no debe perderse!PARTICULARIDADES Burundi es uno de los países más pobres del mundo. Debido a la falta de medios financieros para la compra de pesticidas, el cultivo de café es principalmente orgánico. El altiplano que se extiende por Burundi ofrece un excelente clima tropical. Aquí, el cultivo del café tiene lugar en altitudes de aproximadamente 1.200 - 2.000 m. El café de Burundi tiene un sabor intenso, que puede describirse como muy picante. El sabor es a menudo parecido al de las bayas y sus notas pueden variar desde cítricas y florales hasta chocolatadas..
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