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Hier finden wir ein weiteres Kleinod aus der unermesslichen Schatzkammer chinesischer Spezialitäten. Seit über 100 Jahren wird dieser Tee im Südosten des chinesischen Hochgebirges auf einer Höhe von ca. 1.000 m produziert. Nach traditioneller Handpflückung wird dieser Tee nur ganz kurz anfermentiert, so dass „die grüne Seele des Tees” deutlich erkennbar bleibt. Bereits am trockenen Blatt wird die konsequente „two leaves and a bud”-Pflückung sehr deutlich. Die Tasse schimmert hellgrün, mit einer leicht champagnerfarbenen Neigung. Der Geschmack ist würzig mit einer milden, leicht fruchtigen Note.
Gelber Tee wird traditionell, vergleichbar mit den Oolongs, nur halb- oder teilweise fermentiert. Bei der Produktion muss der Teemeister mit viel Fingerspitzengefühl vorgehen, um den Oxidationsprozess im richtigen Augenblick zu stoppen. Aufgrund seiner belebenden Wirkung und vielen wohltuenden Eigenschaften blieb er lange Zeit ein Privileg buddhistischer Mönche. Unser Kekecha hat ein offenes, vielfarbiges Blatt mit bronzenen, goldbraunen und grünen Nuancen, ähnlich dem Pai Mu Tan. Die Tassenfarbe bietet ein einzigartiges Farbspiel in aprikot. Der Geschmack ist mild, mit einem Hauch von Papaya und einer hintergründigen Würze..
Als konventioneller Tee bereits lange bei uns im Programm, freuen wir uns Ihnen nun auch eine Bio Variante anbieten zu können. Wir haben uns für eine Qualität aus der Provinz Guangxi entschieden, die auf ca. 1.000 m angebaut und von Ende März bis Anfang April per Hand gepflückt wird. Nach dem Welken wird der Tee sehr sorgfältig bei niedrigen Temperaturen z.T. mehrmals getrocknet und ergibt am Ende einen äußerst sanften Tee mit lieblich-floralen und leicht fruchtigen Noten.
Dieser gelbe Tee stammt aus der Simao-Region in Yunnan. Die Produktion beginnt mit dem sogenannten „Pan-Firing“. Hierbei wird der Tee in einer Art Wok leicht geröstet, damit die Enzyme, die für die Fermentation verantwortlich sind, zerstört werden. Anschließend wird das noch warme Blatt sanft in Tücher eingewickelt, um es dadurch auf natürliche Weise schonend über mehrere Stunden zu trocknen. Dieser Prozess wird solange wiederholt, bis das Blattgut den richtigen Reifegrad erreicht hat. Die gelben Blattspitzen entfalten in der Tasse eine einzigartige würzige Süße mit einem frisch-duftigen Nachhall. Erinnerungen an ein Zusammenspiel von Lung Ching und Kekecha werden wach..
Die in Guangnan County (Yunnan) produzierten Blattspitzen werden vor der weiteren Veredelung vorsichtig befeuchtet und anschließend von erfahrenen Händen im Zusammenspiel mit zwei frisch gepflückten Ringelblumen- und Rosenblüten zu kleinen Kunstwerken gebunden. Royal Rose entfaltet nach dem Aufguss seine einmalige Pracht. Ein Farbenspiel aus roten und orangefarbenen Blüten, eingebettet in einem Meer aus smaragdgrünen, zarten Blattspitzen. Farbtöne reifer Limetten begleiten das blumig duftige Bouquet..
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