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Ein chinesischer Matcha, produziert auf Basis kontrolliert biologischen Anbaus, von der Tai Shan Tea Plantation, gelegen im nordwestlichen Teil der Provinz Zhejiang. Die ausgewählten Teebüsche werden, wie hochwertige Gyokuros, einige Zeit vor der Pflückung beschattet, damit ein höherer Chlorophyllgehalt erzielt werden kann. Im Vergleich zu japanischen Produktionen zeigt diese optisch hell schilfgrüne, fein pulverisierte Machart nach dem Aufschäumen einen eher robusten Charakter, mit vollem Volumen und ursprünglicher Grüntee-typischen Herbheit. Die Schale mit moosgrünen Farbtönen ist kräftig frisch im Bouquet, mit einer leichten Bitterkeit im Nachgang.
Mit Freude präsentieren wir der immer stärker wachsenden Matcha Fangemeinde eine weitere Topqualität aus biologischem Anbau. Ende des 16. Jahrhunderts soll in Uji hier das erste Mal Matcha produziert worden sein. Höhenlagen von 250 m, kalziumhaltige Böden sowie häufig auftretende Bodennebel bieten die Grundlagen für exzellente, komplexe Grüntees. Während der Zubereitung entwickelt der leuchtend smaragdgrüne Matcha in der Schale kräftige, matt-grüne Schattierungen, gekrönt von gras-grünem, cremigen Schaum. Der Duft süßlich, fruchtig, von aromatischer und vollmundiger Geschmackskomposition.
In Japan ist ein relativ neuer Trend entstanden, bei dem hochwertige Grüntees mit traditionellen japanischen Lebensmitteln gemischt werden. So wurde für diesen Tee ein klassischer Kukicha als Basis genommen, welcher mit der Schale der japanischen Zitrusfrucht Yuzu sowie einem Anteil hochwertigen Matcha Tees verfeinert wurde. Die leuchtend grüne Tasse offenbart fein-herbe Grüntee Noten, gepaart mit erfrischenden Zitrus Nuancen – ein perfekter Begleiter für den Sommer und auch kalt ein Genuss!.
Ein Ort der Ruhe und des Besinnens. Das war die Idee hinter dieser leichten Grünteemischung, die abgerundet durch angenehm fruchtige Noten von Pfirsich und den leicht cremigen Noten der Kokosnuss wahre Leichtigkeit versprüht. Ergänzt von einem Hauch grünen Matcha-Pulvers lädt die grüne Oase zum Verweilen und Erfrischen ein.
Die ausgeprägt grüne Farbe und den intensiven Grüntee-Geschmack verdankt der Matcha „Taishan“ dem Abdecken der Pflanzen einige Wochen vor der Ernte. So erhöht sich der Chlorophyllgehalt der Blätter, was zu dem vollen Volumen des Matchas führt. Das natürliche Bananen-Aroma nimmt dieses Volumen auf und rundet es mit seinen süßen, feinfruchtigen und satten Noten ab. Sehr empfehlenswert auch in Kombination mit Erdbeere. Erdbeer-Banane mal ganz neu entdecken Zutaten: Matcha-Pulver, natürliches Aroma..
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