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Halbfermentierter Tee Thailand Osmanthus Oolong

  • Spezialität
  • Artikelnr. 22879
  • VE: 1 Tüte(n) à 1 kg
Beschreibung

Anhänger des chinesischen Grüntee-Klassikers „Sweet Osmanthus“ werden an dieser Variante ihre helle Freude haben! Fundament dieser erlesenen Kreation ist die renommierte Teepflanze Oolong Nr. 17. Sofort nach der traditionellen Fertigstellung des Oolongs werden genau 6 kg des Tees mit 5 % frisch gepflückten Osmanthusblüten versetzt und zwei Tage in einem geschlossenen Sack gelagert. Hierbei entwickelt sich das komplexe Geschmacksprofil. Danach werden die Blüten zum großen Teil wieder ausgesiebt. Ergebnis ist ein leuchtend grünes Oolong Blatt mit blumig-frischer Osmanthusnote, gepaart mit der für länger fermentierte Oolongs typischen, herben, blumigen Tiefe.

 2-3 Minuten Ziehzeit
75° - 80 °C Wassertemperatur
4-5 gehäufte Teelöffel/1 Liter

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Jinxuan Oolong

    Seit über 50 Jahren werden im Norden Thailands am Berg „Doi Phayapai“ außergewöhnliche, grüne Oolong Tees produziert, die hochwertigen grünen Formosa Jade Oolongs gleichen oder sie sogar übertreffen. Die Basis hierfür sind aus dem taiwanesischen Hochland importierte Teepflanzen, gepaart mit den profunden Kenntnissen taiwanesischer Teamaker, die die Kultivierung seit jeher begleiten und Jahr für Jahr verbessern. Wir haben hier eine Qualität ausgesucht, die durch sein dunkelgrünes, fein gerolltes Blatt besticht. Nach dem Aufguss entfaltet sich in der funkelnd zitrusfarbenen Tasse ein ausgeprägter blumiger Duft. Das aromatische Bukett und die weiche, aber markante Süße begleiten die Geschmackssinne noch lange nach dem Genuss dieses wirklich meisterhaften Tees.

    .
     2-3 Minuten Ziehzeit
    80° - 90 °C Wassertemperatur
    4-5 gehäufte Teelöffel/1 Liter

     

    Halbfermentierter Tee Thailand k.b.A.
    Sticky Rice Oolong
    DE-ÖKO-003

    • Spezialität
    • Bio

    Beide hierfür verwendete Zutaten, sowohl der Jinxuan Oolong als auch die Blätter der Nuo Mi Chiang Pflanze (bot. Strobilanthes Nivea Craib), stammen aus der Bergregion Chiang Rai im Norden Thailands. Traditionell werden immer 90% Tee mit 10% Kräutern vermischt, wobei die Teeblätter vorab für ca. 8 Stunden oxidieren, und dann zusammen mit dem Kräuteranteil nochmals weitere 16 Stunden im Fermentationsraum verbringen. Das Resultat ist ein angenehm lieblicher Tee mit einem unverwechselbaren, intensiven Duft und Geschmack von gekochtem Reis.

    .
     1-3 Minuten Ziehzeit
    80° - 90 °C Wassertemperatur
    4-5 gehäufte Teelöffel/1 Liter